名厨勞倫斯 Chef Lawrence APP

在新馬一帶的肉骨茶分為有潮州與福建兩派，新加坡常見的肉骨茶是潮州式的胡椒白湯肉骨茶，而馬來西亞則是藥材味的福建式肉骨茶，各有千秋，每一種口味都受廣大美食愛好者的喜愛，也是遊客們及當地人愛吃的美食之一！ 阿嬤肉骨茶位於 21 Woodlands Close Primz Bizhub，沒想到在工業區還蘊藏著這美食，而且還是北區十大美食之一啊！阿嬤肉骨茶是屬於福建式的巴生肉骨茶，他們使用了12種之多的藥材熬煮而成，像是有玉竹，桂枝，八角，洋參須及泡參等等珍貴藥材，再加上老闆的不斷創新改良，把濃濃的藥材味變為清談的藥材香，這樣食客們才能吃得爽口也不膩！ 店裡使用的是砂煲，讓食客們享用熱熱的肉骨茶，具有保溫也增加了肉骨茶的香氣，再加上熬上幾小時的燙頭，使肉骨在湯裡吸收，咬下一口肉真的覺得肉嫩多汁！重點是份量十足，有非常多的料在鍋裡，吃得好滿足啊～ 而這個 Q彈十足的豬腳也是大家必點的美食之一，老闆每天使用新鮮的豬腳及獨家秘方熬煮的，看似肥的豬腳，吃起來其實並不油膩，而且這道每天可是非常搶手啊，想吃的朋友記得要儘早啊！ 再來就是麻油雞，麻油味十足，而且老闆還偷偷告訴我裡面可是加了肉骨茶的湯底，難怪吃起來並不是麻油雞那麼簡單，原來暗藏玄機啊！ 看看這層層分明的就是東坡肉！阿嬤肉骨茶的東坡肉吃起來不一樣，肉吃起來有嚼勁，滑滑的而且很紮實，裡面也加了花雕酒，吃起來還有一股淡淡的酒香味！而且火候和時間也要拿捏的剛剛好啊～ 當然除了這些特色佳餚之外，阿嬤肉骨茶還有多種選擇，像是鹹菜，藥材雞，豆支，油條等等小菜，而且除了飯之外也有麵線可以選擇，都非常贊啊！看我這一桌就非常豐盛啊～ 阿嬤肉骨茶 Ah Ma Bak Kut Teh Main: 21 Woodlands Close Primz Bizhub Singapore 737854 Business Hour: 9.00am-9.30pm (Close on Saturday) Contact: +65 8797 1380 Official Facebook:  www.facebook.com/AhMaBakKutTeh 【名厨勞倫斯 Chef Lawrence】 官方臉書： https://www.facebook.com/Chef

噠啦~名廚勞倫斯聞到香噴噴的燒烤雞翅膀就來到了位於  Block 210, Lorong 8 Toa Payoh 的 Hawker Centre。這次要吃的美食就是雞翅膀及沙爹，這家店也已經有多年的歷史，深受附近居民們及愛吃美食的朋友喜愛！ 你們看！一串串的雞翅膀，不管路過還是看到都覺得非常好吃，口水都要流下來了！這家店有售賣炒菜頭糕、雞翅膀及沙爹等美味小吃，價格大眾化且合理，想吃晚餐或宵夜的朋友這也是你的最佳選擇。 當我看老闆在燒烤雞翅膀的時候，我被吸引著了，要烤好吃的雞翅膀其實不簡單啊，除了老闆的獨家醃製秘方之外，控制燒烤的火候及時間要拿捏的非常好，才能把雞翅膀烤得金黃色、外皮帶點焦又脆，同時又能保留雞翅膀里的柔嫩真的不容易啊！當你把雞翅膀沾了辣椒之後吃下去真的欲罷不能，一隻接著一隻地吃啊~ 再來就是沙爹，沙爹的選擇有豬肉、雞肉及羊肉的，同時也有賣沙爹飯糰，他們的沙爹也是烤得剛剛好也不油膩，再搭配獨有的沙爹醬真的非常好吃！ 沒想到在新加坡這城市裡還能吃到這好吃的沙爹及雞翅膀，愛吃美食的朋友怎麼能錯過呢？ 好運燒烤雞翅膀·沙爹 Good Luck BBQ Chicken Wings & Satay Main: Hawker Centre, Block 210, Lorong 8 Toa Payoh, #01-13, Singapore 310210 Business Hour: 4.30pm to 12.30am Contact: +65 6225 5632 Official Facebook:  https://www.facebook.com/GoodLuckBBQ/ 【名厨勞倫斯 Chef Lawrence】 官方臉書： https://www.facebook.com/ChefLawrenceSingapore/

名廚勞倫斯這次帶大家吃的不是一道道的菜餚，而是【時尚川味火鍋】，位於 369 Sembawang Road哦！吃火鍋怎麼只能我一個人吃呢，當然帶了兩位明星美食家 Elen 蘇億琳 及 Xavier 林傑祺，一起吃火鍋才熱鬧啊！站在第三位的就是老闆娘啦~ 走進店裡環境簡約舒適寬敞，不擔心吃火鍋時被打擾，而且往擺放食物的地方看去也十分整齊衛生，食物選擇多樣化且新鮮！食物種類像是有肉類、海鮮類及各種蔬菜類，真的讓人想把每一樣食材端上桌啊！ 在店裡的一角則擺放了一桌的醬料及各種調配料，提供食客調出自己喜愛的醬料，像是客人喜愛的芝麻醬是老闆娘親自調配的獨家秘方哦！ 你看他們切的肉片切的厚度剛剛好，只需要往湯里涮個10至15秒就剛剛好，肉超嫰又好吃！當然也少不了 羊肉、牛肉及魚肉片等等~ 海鮮類當然少不了大家愛吃的螃蟹、鮮蝦、蚌殼類等等，每一樣食材都是老闆娘精心挑選，品質都是一等一的，愛吃海鮮的你怎麼能錯過呢？ 在我面前的是一大鍋的【三星湯】，湯底是麻辣湯、野菌湯及雞湯！各種湯類都有它的特色，像是中國道地的麻辣湯，吃起來麻麻辣辣，愛吃辣的朋友一定會喜歡上這麻辣感。野菌湯是使用各種菇類熬煮而成，口感也很棒！雞湯當然就是老闆娘用新鮮的雞肉熬煮的，喝下去十分鮮甜，當你把各種肉類或蔬菜放下湯里煮時，湯的味道就更贊了！ 店裡除了【三星湯】之外，他們一共有12種的湯底供食客選擇啊！天啊~有冬炎湯、藥材湯、鴛鴦火鍋湯、酸菜魚湯、沙爹湯及叻沙湯！是不是每一種都想嘗試呢？ 除了吃到好吃的火鍋，店裡還精心準備了一桌子的中國道地小吃及糖水啊！有烤肉串、豆干張、牛肚及豬肚等等特色小吃。甜品則是由老闆娘親自釀的米酒、龍眼水、白木耳及仙草，還有就是自製的金瓜球哦！ 最後最後，當然少不了的就是冰淇淋啦~~享受完一番，吃冰淇淋就是爽啊！ 如果想與家人朋友聚餐，當然要來到【時尚川味火鍋】啦！ 時尚川味火鍋 Shi Shang Chuan Wei Hot Pot 369, Sembawang Road, #01-04, Singapore 758382 Business Hours: 11.30am-11.30pm everyday Con

名廚勞倫斯今天帶大家探索的美食就是位於 247 Outram Road 的【甘榜山雞餐食】！顧名思義就是吃好吃又健康的雞飯~這家雞飯可是在網絡上及新加坡人認可的一家啊！那你怎麼可以錯過呢？ 大家可能會疑惑這家雞飯到底有什麼特別之處呢？現在向大家一一分享！ 為了讓食客們吃到有品質的雞飯，老闆在選用食材方面也是非常嚴格，他們使用的是山芭雞，山芭雞身小而肉結實，肉質非常好吃，再加上老闆的獨家秘方烹製，非常的贊！即使物價漲了，他們依然堅持給食客們最好的！看看老闆看雞的樣子是不是帥呆了！ 當白斬雞端上桌子時就已經非常誘人了！吃下第一口就覺得雞肉皮薄脂肪少而且很嫰！再淋上老闆特製的醬油，真是絕了~而且他們主打的是“不油膩，低膽固醇”，所以吃上去真的爽口且不油膩，非常健康！重點是老闆還說雞肉與雞骨之間有一層膠原蛋白，所以不僅增加了雞肉的口感還能補充膠原蛋白啊！ 店裡除了好吃的白斬雞以外，當然也少不了小炒及小吃咯~這道【叄芭番薯葉】的叄芭是老闆獨家自製的醬料哦！不會太辣也不油膩，配飯吃也很棒~ 這個則是三文豆腐，這可不是一般的海鮮豆腐哦，這豆腐中間可是參了雞蛋、魚肉及及紅蘿蔔，然後炸成金黃色，非常特別。 同樣是小吃類的【雞五香】也不遜色，有別于一般的豬肉五香，他們使用的也是新鮮的雞肉及老闆調配的餡料，再沾上旁邊的醬料真是一級棒！ 你沒看錯！這就是深受大家喜愛的冷凍蟹，看它滿滿的蟹膏真的非常吸引人！而且這可是有季節性的，想要吃到好吃的冷凍蟹那就趕快咯！ 再來就是店裡每日限量的【鹹魚蒸肉】！這可是每日現做現賣的，想吃可不一定會吃到啊~這道蒸肉不會很鹹，但不失鹹魚的香及咸味，豬肉口感也剛剛好，十分開胃！ 吃了那麼多道菜餚，當然也要配一碗靚湯【烏雞藥材湯】，滋補又好喝！店裡還有很多種湯品，像是玉竹蓮藕湯及西洋菜排骨湯等等。 【甘榜山雞餐室】一直深受食客們的支持與喜愛，而且價格非常大眾化，分量足也好吃，每一道都非常健康，現在的你是不是開始流口水了呢？ ​ 甘榜山雞餐室 Kampong Chicken Eating House 247, Outram Road Singapore 169047 Business Hour : 10.45am-12.

名廚勞倫斯這次要向大家推薦的就是這家位於 511 Geylang Road 的【老成都印象】！光看店名就知道這就是一家中國美食餐館咯，而且這可是正宗道地的四川料理啊！說到中餐大家一定都不陌生，但要吃到熱辣辣又好吃的四川菜就非它莫屬了！ 走進店裡就感覺環境非常舒適及整潔，讓食客能在家裡享用一頓美食饗宴，這絕對是你與家人朋友們一起聚餐的好去處，大夥兒一起坐下來點幾道好吃道地四川菜再來點一瓶啤酒敘敘舊。 【老成都印象】裡面蘊藏著許多美食，菜單上有很多菜餚選擇，還真想每樣都品嘗啊！首先，我們點了店裡的招牌菜【口水雞】、食客必點的【酸湯肥牛】和廚師推薦的【水煮魚片】。 這就是店裡的招牌菜之一【口水雞】！白斬雞上面佈滿豆豉、青蔥及辣椒油等等，辣椒油讓我吃得麻麻辣辣的，刺激味蕾，真的食指大動，難怪叫口水雞啊，光看我都流口水了！ 第二道特色美食就是食客必點的【酸湯肥牛】！他們處理的肥牛非常棒，吃起來很嫰，而且湯也是酸酸辣辣的，最近天氣冷吃起來就是“爽”！湯里還有非常好吃的麵條，口感超級Q彈的，不愧是暢銷菜餚啊！ 而這道則是廚師推薦的【水煮魚片】，看上去就紅通通的，還有辣椒及青蔥灑在魚片上，感覺就非常火辣辣啊！當我吃下第一口時，值得驚歎的是魚片也太好吃了，配上辣椒油真的是麻辣辣又爽口，愛吃辣的朋友記得點上這道水煮魚片啊！ 除此之外，還點了精品冷菜，例如【泡泡豬腳】、【川拌萵筍絲】、【鹽水牛腱】及【干拌牛肚】，老闆使用的都是新鮮及有機的食材，食客們也可以吃得健康！這些冷菜也能當做下酒菜哦，配上啤酒豈不是一大享受嗎？ 最後告訴大家一個好消息！那就是只要來自中國東海老鄉的朋友只要在店裡用餐就能享有五折優惠哦！在新加坡想念家鄉美食的中國朋友們趕快來到【老成都印象】享用你的餐點，吃一頓道地的家鄉美食吧！ 當然不管在新加坡及外地的朋友，想吃到好吃的中國菜餚不需要飛到中國就能吃到咯！如果想要使用外賣服務可以到 StarTaster.com 訂餐！ 老成都印象 Main: 511 Geylang Road, Singapore 389467 Business Hour: 11am to 4am Contact: +65 6844 6327 【名厨勞倫斯 Chef Lawren