阿嬷肉骨茶 Ah Ma Bak Kut Teh
在新馬一帶的肉骨茶分為有潮州與福建兩派，新加坡常見的肉骨茶是潮州式的胡椒白湯肉骨茶，而馬來西亞則是藥材味的福建式肉骨茶，各有千秋，每一種口味都受廣大美食愛好者的喜愛，也是遊客們及當地人愛吃的美食之一！
阿嬤肉骨茶位於 21 Woodlands Close Primz Bizhub，沒想到在工業區還蘊藏著這美食，而且還是北區十大美食之一啊！阿嬤肉骨茶是屬於福建式的巴生肉骨茶，他們使用了12種之多的藥材熬煮而成，像是有玉竹，桂枝，八角，洋參須及泡參等等珍貴藥材，再加上老闆的不斷創新改良，把濃濃的藥材味變為清談的藥材香，這樣食客們才能吃得爽口也不膩！
店裡使用的是砂煲，讓食客們享用熱熱的肉骨茶，具有保溫也增加了肉骨茶的香氣，再加上熬上幾小時的燙頭，使肉骨在湯裡吸收，咬下一口肉真的覺得肉嫩多汁！重點是份量十足，有非常多的料在鍋裡，吃得好滿足啊～
而這個 Q彈十足的豬腳也是大家必點的美食之一，老闆每天使用新鮮的豬腳及獨家秘方熬煮的，看似肥的豬腳，吃起來其實並不油膩，而且這道每天可是非常搶手啊，想吃的朋友記得要儘早啊！
再來就是麻油雞，麻油味十足，而且老闆還偷偷告訴我裡面可是加了肉骨茶的湯底，難怪吃起來並不是麻油雞那麼簡單，原來暗藏玄機啊！
看看這層層分明的就是東坡肉！阿嬤肉骨茶的東坡肉吃起來不一樣，肉吃起來有嚼勁，滑滑的而且很紮實，裡面也加了花雕酒，吃起來還有一股淡淡的酒香味！而且火候和時間也要拿捏的剛剛好啊～
當然除了這些特色佳餚之外，阿嬤肉骨茶還有多種選擇，像是鹹菜，藥材雞，豆支，油條等等小菜，而且除了飯之外也有麵線可以選擇，都非常贊啊！看我這一桌就非常豐盛啊～
阿嬤肉骨茶 Ah Ma Bak Kut Teh
Main: 21 Woodlands Close Primz Bizhub Singapore 737854
Business Hour: 9.00am-9.30pm (Close on Saturday)
Contact: +65 8797 1380
Official Facebook: www.facebook.com/AhMaBakKutTeh
【名厨勞倫斯 Chef Lawrence】
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