禮面作 NoodleMix

為大家介紹我的新歡，一吃就無法忘懷的麵食【禮面作】！！還記得上一趟台灣之旅真的是一直在忙工作都沒好好享用到台灣道地的美食，幸好能透過拍攝美食節目而享有口福，不然沒吃到美食就回國真的就只有哭的份了，哈哈！

看到這一桌子的美食嗎？現在在打文章的我看到還是會想念，肚子餓了啦！！

禮面作主要是售賣麵食還有一些特色小菜為主，每一道麵食都搭配不同的麵條及醬料或湯底，不要單看外表就覺得只是一碗普通的面哦，那你就錯了！

老闆可是對面很講究哦，還請到了國寶級的大師製作每一種不同的麵條，現在在台灣可說是很難吃到這些失傳已久好吃的面了。所以這裡每一道都是精心配製的，如果不達標或不理想的，一律都不會販售，所以這裡的每一道菜品都是老闆細心專研的，保證吃了還想再吃啊！

首先先來一碗【一甲子絕學蔥油拌意麵】，說它是一甲子絕學，絕非浪得虛名，看似簡單的面，煮出來其實也要有一定的功夫啊，所有燙面的時間，醬料的調配都要拿捏得宜，再加上自炸的蔥油及豬油渣真的是非凡啊～

說到這兒，我可是有親自下廚當場煮麵耶，真的覺得不簡單啊！除了掌握燙麵的時間，還要知道每一種的燙法，還要熟記醬料的配搭，要吃上一碗好吃的面可不是那麼簡單的啊！

我個人是非常愛吃意麵的人，這道【豬五花潮汕炒意麵】真的有讓我眼睛為之一亮！它的意麵跟新馬一帶的是很不一樣的口感，禮面作的意麵會更好吃，加上他們調味及煮炒的方式，真的很特別，你們一定要來吃才會知道。聽老闆娘說這意麵是台灣南部獨有的面，不是到處都能吃到好吃的，我自己還偷偷要了好幾包帶回新加坡，哈哈！

這是【雲貴炒麵】，來自雲南貴州的一道麵食，酸菜是經過好幾年的醃製發酵的，所以特別入味，但又不會太酸或太鹹，吃起來酸酸甜甜，又有辣度，非常開胃，很適合胃口不好時來上一碗！麵的軟硬度剛剛好，面條上吸附著好多濃郁的汁，搭配肉片及酸菜一口吃下真的無敵啊。

【外省酒釀蒜頭雞肉燙麵】也是必點麵食之一，它的厲害之處在於酒釀中的有機酸可以促進消化系統，在湯底中還加入了酒釀的蒜頭提味，還能補充身體所需的營養，大家應該都知道吃蒜頭可以抗癌還能預防感冒，所以在寒冷的天氣或愛喝湯的朋友可以點這碗麵暖暖胃暖暖身子哦！

喜好辣的朋友可以品嚐這碗【漢方百草麻辣煨面】，你以為麻辣一定是又油又辣嗎？這碗面同樣的顛覆你的想像！店家是使用了超過十種的中藥，加上特選的花椒大紅袍一起烹煮出來的湯底，不燥也不油，重點又不會太辣，所以整碗湯都能搭配面一起吃完，而且還能藉著中藥補補身子呢～

接下來介紹一道特色小吃【小卷麵線燒】，有點像日式的板燒，這真的超好吃的，看這賣相就知道是廚師做的，後面那一塊醜醜的是我做的，哈哈！！這也很考功夫耶，要把面燙了之後再拿去煎，還要兼顧火候才能把兩面都煎的酥脆，這一次真的考倒我了，我看我還是乖乖坐下來吃就好XD

在這裡也有好消息告訴大家，就是禮面作也有推出自己的醬料及面哦！包裝是不是超漂亮的呢？這就是他們家推出的伴手禮系列，送禮不知道要送什麼的話，這個真的是很不錯的選擇，包裝精美，重點是面也超級好吃，裡面還有五種不同的口味讓你一次嚐遍，心動的話記得預訂一盒回家囖！

謝謝老闆及店員們的熱情招待，真的吃得開心，拍攝也很開心。之後影片出來以後就跟大家分享我在店內所發生的趣事咯，敬請期待，多多關注我的臉書動態吧！一整天想吃好吃的麵食的話，禮面作的大門都為你們打開哦，快到裡面坐坐吧！

NoodleMix 禮面作

Address: 台北市士林區福華路128巷1弄2號
Business Hour:
11.00am - 09.30pm (Sunday to Wednesday)
11.00am - 10.00pm (Thursday to Saturday)
Contact: 02-2831-5058
Official Facebook: https://www.facebook.com/NoodleMix2014/

【名厨勞倫斯 Chef Lawrence】
官方臉書：https://www.facebook.com/ChefLawrenceSingapore/