民眾 Ming Chung Restaurant
民眾菜館在新加坡也有多年的歷史了，他們主要推廣正宗興化菜餚，而名廚勞倫斯也很好奇什麼是興化，後來才發現“興化是福建省莆田市移民的少數民族方言。方言和美食最接近福州和福建方言，但也有其獨特之處。莆田位於海岸附近，這解釋了為什麼海藻，牡蠣，蛤蜊和其他海鮮等食材在恆華菜中占主導地位”。因此，他們的菜餚之中，海鮮佔了大多數哦！ 來到了當然要點一道他們的招牌“興化鹵麵”啦！平常的鹵麵都是黑嚕嚕的，與福建的黑醬版本不同，興化鹵麵是一種白色的湯鍋炒鍋版本，包括蔬菜，海鮮，豬肉和蛤蜊等豐盛的食材。面質爽口、湯底濃厚。、、用料實在且新鮮，分量很大哦！ 這道是“炒花蛤”，愛吃蛤的朋友就不能錯過這個啦！一大碟的蛤用特製辣椒煮炒而成，很香，配上醬汁吃，讓人還想再吃啊！ 這道“炒米粉”也是別具一格，與星洲米粉來的不同，這里的炒米粉添加了很多海鮮，像是章魚、蝦及肉類等等，看上去就非常豐富！不愧是興化式的炒米粉啊~ “炸蝦球”的模樣很可愛，吃下去也非常酥脆可口，沾上店裡提供的特別醬料，酥脆加上甜甜的口感，很厲害！自己就吃了好幾塊！ “蝦醬雞”當然也不遑多讓，酥脆程度也是一流，加上醃製多時的蝦醬更是入味，吃起來味道佳！ 即使經過三代人的努力，民眾仍然保留著美食的傳統，同時又秉承了新加坡興化的新傳統。海鮮和海藻類都屬於興化的特色，加上新加坡專屬的特別味道，讓食客不斷光顧！ 民眾 Ming Chung Restaurant Main: 67 Maude Road (off Jalan Besar), Singapore 208348 Business Hour: Tuesday to Sunday: 3.00pm to 11.30pm Contact: +65 6296 3428 【名厨勞倫斯 Chef Lawrence】 官方臉書： https://www.facebook.com/ChefLawrenceSingapore/